Çok Kolay Evde Yaş Pasta Tarifi
Malum COVID dönemi sebebiyle dışarıdan yeme alışkanlıklarımızı oldukça sınırladık. Çocuklarımıza doğumgünü partilerini evde, kısıtlı şartlarla düzenlemeye çalışıyoruz. Bu yüzden size güzel bir pasta tarifi vermek istedim. Hem lezzetli hem de neredeyse pastaneden alınmış kadar güzel görünen bu pasta için malzemelerimizi saymaya başlıyorum.
Mazlemeleri saymadan önce kısaca yapım aşamasından bahsedeceğim size. Yapacağımız pasta çikolatalı. Bu sebeple ganaj dediğimiz bir çikolata sosu hazırlayacağız, ayrıca her pastada olduğu gibi kekini ayrıca pişirip, krema ve süsleme malzemeleri ile keki oldukça güzel görünen bir pasta haline getireceğiz.
Malzemeler
Pandispa tarifi için:
- 6 yumurta
- yarım çay bardağı sıcak su
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Pastacı kreması için:
- 1 litre süt
- 4 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
Ganaj tarifi için:
- 400 ml.sıvı krema
- 400 gram kuvertür çikolata
Malzeme listesinin uzunluğu gözünüzü korkutmasın, kolay malzemelerle yapıyorum, pandemi döneminde sizi market market gezdirmek istemiyorum. Her markette bulabileceğiniz malzemelerle güzel bir pasta yapacağız hep birlikte.
Evde Yaş Pasta Nasıl Yapılır?
Yapım aşamasına geçiyorum.
Önce kekini yapacağız. Yani pandispanya dediğimiz kısmını. Bunu marketlerden hazır olarak da alabilirsiniz ama ben taze olarak kendim yapmayı tercih ediyorum.
Altı adet yumurtayı kırarak yarım bardak sıcak su ile güzelce çırpıyoruz. Mikserin yüksek devriyle çırpmanızı öneriyorum burada bütün malzemeleri. Yumurtalar köpürmeye başladığında bir bardak şekeri azar azar dökerek karıştırmaya devam ediyoruz. Bu karıştırma işleminin yaklaşık bir 10 dakika sürmesi lazım. Kremsi bir kıvama gelince kenara alıyoruz.
Başka bir kasede katı malzemeleri eleyerek karıştırıyoruz. Un, nişasta ve kabartma tozu, sonra bu karışımı yine azar azar krema haline gelmiş yumurtaya ekleyerek karıştırıyoruz. Karıştırmak için bir spatula kullanmanız yeterli, miksere gerek yok, yumurtalar sönmesin. Karışımı kelepçeli kaba döküyoruz ve 180 derece fırında 45 dakika pişmeye bırakıyoruz.
Burada kelepçeli kabı güzelce yağlamanız önemli. Hatta size bir ipucu daha vereyim, keki bir gün önceden yapıp buzdolabına koyarsanız ertesi gün kesmek ve süslemek çok daha kolay olacak, pastanız daha güzel ve tok görünecektir.
Ganaj yapımına geldik. Kremayı bir sosluğa döküp altını açıyoruz, kaynama noktasına gelince ocaktan alıp çikolatanın yarısını ekleyip karıştırıyoruz. Çikolatanın kalan yarısını bıçakla ince bir şekilde doğruyoruz ve kremaya öyle döküyoruz çünkü kremanın sıcağı gidince çikolata tam erimeyebiliyor. Spatulayla iyice karıştırarak ganajın pürüzsüz bir hale gelmesini sağlıyoruz. Bunu da soğumaya bırakıyoruz. Hatta ben bu ganajı bir gece önceden yapıyorum, buzdolabında bekletiyorum, pastayı yapmadan birkaç saat önce çıkarıp oda sıcaklığına getiriyorum, öyle kıvamı nefis oluyor.
Evde çok kolay pandispanyadan pasta tarifinin şimdi de kremasına geldik.
Nişasta, toz şeker ve unu bir tencerede karıştırıyoruz. Sütü ekliyoruz, topaklanmadan karıştırıyoruz ve yumurta sarısını da ekleyerek ocağın altını yakıyoruz. Orta ateşte koyulaşana kadar pişiriyoruz karıştırarak. Koyulaşınca tereyağı ve vanilyayı ekliyoruz. Krema kıvamını bulunca altını kapatıp üzerini streçle kaplıyoruz. Oda sıcaklığına gelince bir paket kremayı karışıma döküp karıştırıyoruz, yaklaşık 5 dakika mikser ile çırpıyoruz.
Pandispanyayı alıp üçe bölüyoruz. En alttaki katı sütle ıslatıp kremasını sürüyoruz, istediğiniz meyveleri yerleştirip bir kat daha krema sürüyoruz ve diğer kata geçiyoruz. Pastanın son katını da yerleştirdikten sonra meyvelerini de diziyoruz, en son olarak çikolata ganajını sürüyoruz. Ben meyve olarak çilek kullandım, siz istediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz. Pastanın tamamını çikolata ile kapladıktan sonra tekrar dilediğiniz malzeme ile süsleyip buzdolabında soğumaya bırakabilirsiniz.
Afiyet olsun!