Aniden bastıran rahatsız edici sıcak bir yaz gününde serinlemek için her çözümü deneyebilirsiniz. Klimalar, vantilatörler, havuzlar, serin bir sahil, bir ağaç gölgesi veya bir içecek alternatif oluşturabilir. Ama bu alternatiflerin yanında serinletici özelliği yanında aynı zamanda hayatınızı tatlandıracak bir seçenek olarak dondurmayı aklınıza getirebilirsiniz. Hele ki ellerinizle ve tarifine güvenerek özel bir şekilde hazırladığınız ev yapımı vanilyalı dondurma her şeyi daha keyifli bir hale getirebilir.

Son yıllarda dünyanın birçok ülkesi çok sıcak hava koşulları ile karşılaşırken, tarih boyunca görmediği yüksek sıcaklık derecelerine ulaşıyor. Avrupa’nın birçok noktasında da bu koşullarla karşılaştığımız için yaz mevsimine hazırlık yaparken ya da tam yazın ortasındayken yeni yeni serinleme yöntemleri arıyoruz.

Dondurmayı bu serinleme yöntemleri içerisinde en keyifli yöntem olarak görürken, dondurmanın da her zaman aynı olması yerine farklı tatlara sahip olmasını isteyebilirsiniz. Aslında bu bakımdan vanilyalı dondurma en klasik dondurma çeşidi olarak bilinse de hem en kolay yapabileceğiniz hem de herkesin sevebileceği çeşit olduğu için seçmektedir.

Neden Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma?

Dondurma yaz sıcaklarında standart olarak en fazla tüketilen gıda çeşitleri arasında yer alır. Üstelik çocukluktan yetişkinliğe herkesin lezzetine bayıldığı ve serinlerken keyif aldığı bir gıdadır. Sütün salep ile buluşması ve içerisinde farklı aromalar barındırması ile bu tatlı hiç kimsenin hayır diyemeyeceği bir çeşittir.

Fakat son yıllarda özellikle market raflarında veya açık işletmelerde buzdolapları içerisinde gördüğünüz ve iştah açıcı dondurmaların içeriklerinden emin olmayabilirsiniz. Özellikle yüksek miktarda rafine şeker ve katılan birçok koruyucu madde hazır dondurmaları tüketmekten sizi alıkoyabilir.

Ev ortamında hazırlayabileceğimiz ve kendi tarifimizle çok daha güvenilir bir şekilde tüketebileceğiniz bir dondurma elbette her zaman öncelikli tercihiniz olmalıdır. Bu nedenle sizlere bugün sunacağım ev yapımı vanilyalı dondurma tarifi ile güvenerek hem çocuklar hem yetişkinler için tüketim sağlayabilirsiniz.

Ayrıca hiçbir tereddüt duymadan 365 gün yani kış mevsiminde de tüketime devam edebilirsiniz. Çünkü kullanacağımız tarif, içerisinde hiçbir yapay tatlandırıcı ya da istenmeyen malzeme bulundurmadan sadece ev ortamında günlük olarak kullandığınız doğal malzemeler ile hazırlanıyor.

Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma İçin Neler Gerekiyor?

Lezzetli, güvenilir ve buzdolabında her zaman kolaylıkla muhafaza edebileceğiniz ev yapımı vanilyalı dondurma için kullanacağınız malzemeleri de pratik bir şekilde her zaman evinizde bulabilirsiniz. Hatta eğer istiyorsanız bu malzemeleri tamamen organik bir şekilde temin edebilir ve her birini üreticiden en saf hali ile temin ederek kullanabilirsiniz.

Zaten bu tarifte yer alan ana malzeme vanilya olduğu için ve vanilya neredeyse her evde temel olarak bulunduğu için en standart dondurma tariflerinden birini oluşturuyor. Süt gibi diğer malzemeler de bugün kolaylıkla her noktada ister pastörize ister doğal olarak bulabileceğiniz malzemeler arasında yer alıyor.

Ev yapımı vanilyalı dondurma için verebileceğim tariflerden birisi içerisinde yoğurt katkısı ile Protein ve Kalsiyum deposuna dönüşürken, farklı bir tarif sayesinde de size alternatifleri değişen şekillerde değerlendirme şansı tanımak istiyorum. 

Yoğurtlu Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma Tarifi 

Uygulayacağımız ilk tarifi incelersek, kullanacağınız malzemeleri şu şekilde listeleyebiliriz.

• 1 su bardağı yağlı ev yoğurdu
• 1 çay bardağı pastörize veya kaynatılmış taze süt
• 1 tatlı kaşığı öğütülmüş gerçek salep
• 1 paket toz pasta vanilyası veya 1 tatlı kaşığı vanilya aroması

Gördüğünüz üzere paylaştığım tarif içerisinde ekstra olarak şeker bulundurmuyoruz. Ancak siz dondurmanın mutlaka tatlı olmasını ve damağınızda şeker tadı oluşturmasını isteyebilirsiniz. Bu açıdan isteğinize bağlı olarak doğal tatlandırıcı veya bal gibi bir malzemeyi tarife ekleyebilirsiniz. Malzemeler ile birlikte tarifi gerçekleştirmek için de sadece çok basit bir şekilde tüm malzemeyi birbirine iyice karıştırarak işe başlamamız gerekiyor.

Birbirine iyice karıştırdığımız malzemeleri bir kap içerisinde donması açısından yaklaşık 4 saat kadar buzlukta bekletmeniz gerekecek. 4 saat sonrasında karışımı buzdolabından çıkararak yavaş yavaş tekrar çırpmanız ve bir daha birbirini yiyecek şekilde karıştırmanız gerekir. Bu işlemi ortalama en az 2 defa tekrarladığınızda, yaklaşık 10 saat gibi buzdolabında kalmış olan bu karışım artık kıvamlı ve lezzetli bir dondurmaya dönüşecektir.

Şekerli Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma Tarifi

Alternatif olarak size bahsedeceğim bir diğer tarif ise pastanelerde yapılan şekilde içerisinde yoğurt gibi malzemeler bulundurmayan doğal ev yapımı vanilyalı dondurma tarifi olacak. Sadece yaz mevsiminde değil kış mevsiminde de evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif için de aşağıdaki malzemeleri bir araya getirmeniz yeterli olacaktır.

• 1 litre kaynatılmış taze süt (lezzetli bir dondurma için keçi sütü veya inek sütü ile karışık koyun sütü gibi alternatifleri kullanabilirsiniz)
• 200 gr toz şeker
• 75 gr toz salep
• 1 paket toz vanilya
• Üzerini süslemek için parça Antep fıstığı

Bu tarifimizde de vanilyalı dondurmayı hazırlamak için öncelikle şeker ve salebi birbirine iyice karıştırıp bir köşede bekletirken, kaynatılmış sütümüzü ocağa alarak tekrar sıcak bir hale getirmemiz gerekecek. Süt kaynamaya başladıktan sonra içerisine salep ve toz şeker eklenerek sürekli bir şekilde karıştırma yardımı ile kıvamlı bir karışım elde edene kadar pişirme yapmamız gerekiyor. Karışım yoğun bir hale geldikten sonra artık ocaktan alarak içerisine vanilya ekleyebilir ve mikserle çırpmaya başlayabiliriz.

Vanilyalı karışımın ilk çırpma işleminden geçirildikten sonra yaklaşık 1 saat gibi bir süre oda sıcaklığında soğuması gerekecek. İlk soğuma işlemi sonrasında yeniden bir çırpma yapılarak bu sefer dondurmanın buzluğa koyulması ile devam edeceğiz. 2 veya 3 saat kadar buzlukta bekleyen karışımımızı çıkararak tekrardan birkaç defa çırpmamız, dondurmanın daha iyi bir kıvam almasını sağlayacak. Bu sayede son noktada dondurmayı servis ederken üzerini Antep fıstığı ile süsleyerek ya da kakao gibi malzemeler kullanarak çok kıvamlı ve lezzetli bir sonuç elde edebiliriz.

Ev Yapımı Vanilyalı Dondurma Nasıl Servis Edilir?

Sıcak bir yaz günü için muhteşem bir lezzet sunan ev yapımı vanilyalı dondurma sadece sade olarak dahi yaz günü istediğiniz ferahlığı elde etmenize yardımcı olabilir. İçerisinde sadece vanilya gibi çok bilinen bir aroma bulunduğu için bu dondurma istenilen her tatlı ya da meyve ile beraber de tüketilebilir. Örnek olarak akşam yemekleri sonrasında misafirlerinize evde hazırladığınız tatlılar yanında bu ev yapımı dondurmayı sunabilirsiniz.

Mutfağımızda dondurmanın tüketiminde özellikle baklava, kadayıf ya da revani gibi birçok farklı tatlı önemli eşlikçiler oluşturur. Bu tatlı lezzetler ile birlikte şeker koymadan hazırlayabileceğiniz bir ev yapımı vanilyalı dondurma tatlıdaki şeker ile kendini tamamlayacak ve daha keyifli bir tüketim imkanı da oluşturacaktır. İşletmelerde yani pastanelerde makinelerde saatlerce çırpma yöntemi ile hazırlanılan o sert kesme dondurmalar size bazen daha cazip gelebilir. Fakat günümüzde de evlerde özellikle kolaylık oluşturan mikserler sayesinde bu fırsatı elde etmemiz mümkün olacaktır.

Evinizde vanilyalı dondurma tüketimi için her zaman yine doğal bir şekilde farklı tarifler ile hazırlayabileceğiniz külahları kullanabilirsiniz. Ev usulü yapılan bir waffle ya da bir gofret arasına ekleyeceğiniz dondurmayı meyve salataları üzerine de ekleyebilirsiniz. İsterseniz sıcak bir içecek yanında isterseniz sadece farklı meyve suları ile birleştirerek de gün içerisinde her mevsim dondurma tüketmeyi sürdürebilirsiniz.

Bir sonraki yazıda görüşmek üzere,

Anıl UZUN