Mükemmel Bloody Mary Nasıl Yapılır

En lezzetli Bloody Mary

Bildiğiniz gibi Bloody Mary İngilizlerin en meşhur kokteyli. Adamların imza kokteyli diyebiliriz hatta. Bu kokteyli dünyaya ihraç etmeyi de başardılar, dünyanın dört bir yanında tanınan ve sevilen bir kokteyl haline geldi. Hem de akşamdan kalmaysanız kendinize gelmeniz için birebir! Kolay tarifi sebebiyle, evde hızlıca hazırlayabileceğiniz bir kokteyl ayrıca. İngilizlerin yaptığı gibi evinizde verdiğiniz davetlerde yemek öncesi birer iştah açıcı yani “aperativo” olarak misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Ekim ayına geldik ve bildiğiniz gibi İngiltere’de tatil sezonu başlamak üzere. İngiltere’de veya yurtdışında yaşamıyorsanız da Cadılar Bayramı, Şükran Günü ve Noel gibi günleri sevdiklerinizle kutlayabilirsiniz. Tatil, “bir araya gelmek” demek, aile ve arkadaşlarla eğlenmek demek, ancak, tatil boyunca sevdiklerinizle eğlenirken aldığınız alkol miktarını kontrol etmek biraz or olacaktır..

Alkol miktarını kaçırdığınız bir gecenin sabahında sizi ne iyi eder?

Bir Bloody mary!

İngilizler Bloody Mary’i genellikle kahvaltıdan sonra Picadilly’deki bir barda veya bir restoranda içer. Ancak COVID onların da hayatını değiştirdi ve herkes gibi onlar da evlerinde yemek pişirmeye, içki yapmaya, kokteyl yapmaya ve hatta bira yapmaya başladılar. Bu onlar için yeni bir durum çünkü Türklerin aksine, özellikle Londra’da dışarıda yemek yeme kültürü çok gelişmiştir. Bunun sebebi yemek çeşitliliği ve nispeten dışarıda yemenin ucuz olmasıdır. Karantina ile birlikte takip ettiğim yemek bloglarında gördüğüm değişiklik harıl harıl pratik yemek, kokteyl ve alkol tarifi vermesi. Evet, COVID ile birlikte alkol tüketimi de arttı. Ben de bunun üzerine size mükemmel bir Bloody mary tarifi sunmaya karar verdim.

Evinizin bahçesinde (kapalı alanda toplaşmıyoruz), bir Pazar, brunch daveti verebilir ve misafirlerinizin damaklarına hitap etmek için onlara Bloody Mary servis edebilirsiniz.

Bu klasik İngiliz kokteylinin birçok çeşidi var. İçinde domates parçacıkları olan domates suyu ile yapılan klasik bir tarif vereceğim. İnanın ki o kadar değişik tarifler gördüm ki, mesela içinde domates suyu olmayan Bloody maryler görmüştüm. Yani, kırmızı değilse nasıl adı nasıl kanlı olur, değil mi?

Bazıları bu kokteyli votka ile yapıyor; bazılarıyla cinle. Ve bildiğim kadarıyla, hala Bloody mary yaparken hangi alkolün kullanılacağı konusundaki tartışmalar sürüyor. Ben de cin ile yapılmış harika Bloody maryler içmeme rağmen her zaman votka ile yapmayı tercih ederim; kişisel seçimim votka oldu ve hep öyle kalacak.

Ben tarifime buz eklemiyorum çünkü Bloody mary yudumlanarak içilen bir kokteyl. Buz, kokteylin yoğunluğunu bozar ve kokteylinizi yudumlarken dudaklarınıza her değdiğinde rahatsızlık verir. Bloody mary de pipetle içilmez, yudumlanarak içilir. Bu sebeple içine buz koymayacağım.

Ayrıca, yeni başlayanlara önerebileceğimiz Bloody Mary Kitleri de satılıyor, Amerika’da ve Avrupa’da sıklıkla görüyoruz.

Size sekiz kişilik bir tarif vereceğim.

Malzemeler

300 ml votka

5cm kadar taze yaban turbu (japon turbu) parçası

1 litre domates suyu

2 çay kaşığı tabasco

2 çay kaşığı Worcestershire sosu

1 çay kaşığı kerevizli tuz

Dilimlenmiş bir limon

2 yemek kaşığı amontillado veya krem şeri (tercih size kalmış ama ben krema daha tatlı olduğunu için onu kullanacağımı belirteyim)

Kereviz, servis etmek

Yapılışı:

En lezzetli kokteyl için hazırlıklara bir gün önceden başlamanız gerekiyor. Bir önceki gün yaban turbunu parçalara bölün. Parçaları votkayla birlikte bir kaba koyun ve kapağını kapatın, bir gün boyunca bu şekilde bekletin ki votka demlensin.

Ertesi gün turpları votkadan çıkarın.

Büyük bir sürahide domates suyu, Tabasco, Worcestershire sosu ve kerevizli tuzu karıştırın ve biraz limon suyu sıkın. Taze çekilmiş karabiber ekleyerek tatlandırın. Damak zevkinize göre karabiberi artırabilirsiniz. Ben mesela karabiberi çok severim ve bu kokteylde de bolca kullanırım. Limon dilimlerini kavanoza ekleyin ve iyice karıştırın. Sürahiyi bu şekilde en az bir saat buzdolabına koyun ve soğumaya bırakın.