Son yıllarda dünya genelinde yaşanan iklim değişiklikleri ve küresel ısınma yaz aylarının eskilere göre çok daha sıcak geçmesine neden oluyor. Hatta öyle ki yaz zamanından erken bir şekilde gelerek sıcaklar bunaltmaya başlıyor. Bununla birlikte de yaz mevsimi eskisinden daha uzun da sürüyor. Bu nedenle uzun yaz mevsimi boyunca gün içerisinde ferahlatacak bir içecek bünyenize gayet iyi gelebilir. Eğer bu tarz bir içeceği evde hızlıca hazırlamak istiyorsanız, size sunacağım ev yapımı limonata tarifi aradığınız çözümü sağlayacaktır.
Limonata, dünyanın hangi ülkesine giderseniz gidin bir evde yapılabilecek en sağlıklı lezzetli ve pratik içeceklerden birisidir. Özellikle yazın buzlu ve soğuk bir limonatanın yerini tutabilecek bir içecek bulabilmek neredeyse çok zordur. Üstelik limonata, içerisindeki doğal limon ile birlikte C vitamini ihtiyacınızı karşılamanızı sağlar. Hatta vücudunuzun su tutmasına ve ferahlamanıza katkı sunar. Ayrıca bu tarz sağlıklı bir içecek, hangi yaşta olursanız olun ve vücudunuzun kronik bir problemi olsa dahi tereddütsüz şekilde tüketilebilir.
Limonata Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Limonata bugün dünyanın tüm ülkelerinde içecek kültürleri içerisinde yer alsa da aslında bu tarz içecekler ilk defa Ortaçağ’da Arap ve İran mutfaklarında görülmeye başlamıştır. Hatta Akdeniz coğrafyasında limondan önce narenciye adı verilen bir meyve kullanılırken, bu meyvenin şurubu yapılarak tüketilmiştir. Üstelik bu meyvenin anavatanı ise Çin ve Hindistan gibi ülkelerdir. Çok pratik bir şekilde nereden geldiğini veya ilk defa nasıl yapıldığını bilmediğiniz limonata hakkımda öğrenebileceğiniz çok ilginç ayrıntılar da bulunur.
En basit şekilde limonata yapmak için limon, şeker ve su ihtiyacı duyulurken, ferahlık ve lezzet için birçok malzemeden de yararlanılabilir. Anadolu’da ağaç kavunu olarak adlandırılan malzemenin temizlenmesi ile ilk olarak 6. yüzyılda yapılmaya başlandığı bilinen limonata benzeri içecekler sonrasında Akdeniz’de limon bolluğu ile günümüze kadar ulaşmıştır. Oysaki limonata benzeri bir malzemenin yapılması ile eski çağlarda temizlik için kullanım elde edildiği dahi bilinmektedir.
Öte yandan 12. asırda Mısır’da limon suyunun ticaretinin daha yapıldığı bilinirken, sonraki yüzyıllarda mısır halkı limon, bal ve hurma gibi gıdaları karıştırarak içecekler elde etmiştir. Daha önceki dönem el yazmalarında ise Mısır’ın kültüründe bulunan bu içeceğin limonatanın atası olarak görüldüğü de ifade edilmektedir.
Hemen Hazırlanan Ev Yapımı Limonata Tarifim
Limonata ile ilgili ilginç bilgiler öğrendikten sonra ve limonatanın gerçekten ne kadar özel olduğunu gördüğümüze göre artık ev yapımı pratik limonata tarifi vererek işe devam edebiliriz. Tarifi uygulamanız için sadece 3 malzeme kullanmanız yeterli olacak. Yani malzeme listenizi aşağıdaki şekilde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
- 6 adet büyük boy limon
- 15 yemek kaşığı toz şeker
- 3 litre ılık su
Sadece bu 3 malzeme ile hazırlayacağımız limonata tarifinden önce limonları iyice yıkarak temizlemeniz gerekecek. Sonrasında temizlenmiş limonların kabuklarını rendenin ince tarafı ile rendeleyerek ayrı bir tarafa alacağız. Rendelenen limon kabuklarının limonataya istediğimiz gibi keyifli bir renk ve tat vermesi için malzeme listesindeki şeker ile bu kabukları ovarak hazır hale getireceğiz.
İlk aşamayı tamamladıktan sonra elimizde bulunan kabuğu rendelenmiş 6 adet limonun suyunu sıkarak elde ettiğimiz karışım üzerine ekleyeceğiz. Malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağladıktan sonra 3 litre ılık suyumuzu karışıma ekleyerek, tüm şeker eriyene kadar karışımı çırpacağız. Ardından elde ettiğimiz limonata karışımını buzdolabında 2-3 saat kadar bekletmeniz ve ara sıra dibine çökmemesi için karıştırmanız gerekecek. Buzdolabında bekleyen limonatamız artık içilecek kıvama geldiğinde süzerek, istediğimiz farklı lezzetler ile veya sade şekilde tüketebiliriz.
Ev Yapımı Limonata Faydaları Nelerdir?
Özellikle yaz aylarında sıcaktan bunaldığınız günlerde içinizi ferahlatacak ev yapımı doğal limonata birçok farklı faydaya da sahiptir. Genellikle sunduğum limonata tarifini sadece yaz mevsiminde değil kış mevsimlerinde de tüketmeye önem veriyorum. Çünkü içerisindeki C vitamini sayesinde piyasadaki yapay tatlandırıcılı ve asitli içeceklere göre doğal bir besin kaynağı sağlıyor. Üstelik çok fazla çay ya da kahve tüketmek yerine C vitamini içeriği ile bağışıklığı güçlendirdiği için de her mevsim limonatayı sağlıkla tüketmeyi tercih ediyorum.
Evde doğal bir şekilde hazırladığımız limonata içerisinde taze sıkılmış limon suyu ile birlikte vitamin değerini koruyacaktır. Hatta tarifte belirttiğimizin daha altında şeker kullandığınızda vücudunuzun fazla rafine şeker almasının da önüne geçecektir. Özellikle sonbahar ve kış mevsiminde limon ve portakal gibi meyvelerin fazla olması, limonatayı asıl bu mevsimde daha fazla yapmanıza yardımcı olur. Bu durumda da sabah kahvaltılarından gün içindeki atıştırmalık öğünlerine veya akşam yemeklerine kadar her yemeğe eşlikçi olarak bir limonata tercih edebilirsiniz.
Limonata içerisindeki doğal asitler ve C vitamini sayesinde sabahları beynin hızlı bir şekilde aktivite edilmesine yardımcı olur. Üstelik bu işlevi birçok kişi kahve ile yerine getirmeye çalışırken, limonatada kahveden daha düşük kalori vardır ve daha hızlı etki eder. Vücudun daha fazla nemlenmesine yardımcı olurken, asit dengesini sağlamaya katkı sağlar ve böbrekleriniz için de faydalı bir içecek sunar.
Ev Yapımı Limonata Nasıl Tüketilebilir?
Evde doğal olarak hazırladığınız bir limonata, sağlıklı yapısı ile gün içerisinde istediğiniz her saat tüketilebilir. Özellikle hazırladığımız tarif içerisinde fazla şeker bulundurmuyorsanız, tatlandırmak için farklı malzemelerden de yararlanabilirsiniz. Çünkü sunduğum tarif içerisindeki şeker standart olarak limonata yapmak için kullanılması gereken en pratik malzemelerden biridir.
Ancak rafine yerine doğal şeker ile limonata yapmayı talep ediyorsanız, limonatanıza tatlı meyveler veya bal katmayı da seçebilirsiniz. Örneğin 15 kaşık şeker miktarını tamamen çıkararak, bunun yerine 3 kaşık doğal çiçek balı ekleyerek limonata yapabilirsiniz. Limonatanın temelinde hafif ekşimsi ve lezzetli tadı oluşturan malzeme elbette ki limon ve limonun verdiği asidik yapıdır. Ancak siz limonatanın renk, lezzet, koku ve tatlılık açısından farklı olmasını istiyorsanız, farklı malzemeleri de kullanabilirsiniz.
Örneğin, karpuz suyunu limonataya ekleyerek hazırlayabileceğiniz bir içecek gibi çilek, portakal suyu, kivi, fesleğen, taze nane yaprakları, zencefil ya da zerdeçal gibi malzemeler ile de limonata hazırlayabilirsiniz. Limonata içerisinde tatlandırıcı olarak rafine şeker veya bal kullanılması bazı kişiler için bir problem olarak görülebilir.
Çünkü limonata içerisinde limon nedeniyle doğal olarak belirli bir şeker oranı bulundurur. Özellikle şeker hastaları açısından şeker ilavesi ile artan bu oran rahatsız edici seviyede olabilir. Fakat diyabet gibi bir rahatsızlığınız bulunduğunda limonata içmekten kaçınmanıza gerek yoktur.
Çünkü bu durumda aşırı şekerli meyveler ya da rafine şeker kullanmak yerine limonatayı çok az bir miktarda bal ile tatlandırabilirsiniz. Ek olarak içerisinde soda gibi eklentiler kullanabilirsiniz. Özellikle şeker yükselmesini engelleyecek şekilde tarçın kabuğu eklemeniz de limonatayı daha problemsiz bir hale getirecektir.
Ev yapımı limonatayı sağlıklı bir şekilde tüketmeniz için genellikle yaptığınız gün içerisinde tüketmelisiniz. Çünkü limonata buzdolabında bekledikçe veya açıkta kaldıkça yaklaşık 1 veya 2 gün sonrasında tadında acıma oluşacaktır. Tarif hazırlanırken limon kabukları rendelenerek kullanıldığı için bu kabuklar bir süre sonra acı bir tadın ortaya çıkmasına neden olabilir. Limonatanızı sıcak günlerde buz küpleri ve birkaç yaprak nane ekleyerek taze ve her zaman ferahlatıcı bir içecek şeklinde tüketebilirsiniz.
Bir sonraki yazıda görüşmek üzere,
Anıl UZUN