Yemek yemek kadar yemek yapmak da benim için büyük bir zevk. Evde uğraşılacak yapılan ve lezzeti ile göz dolduran yemeğin tadını dışarıda herhangi bir yerde bulmak oldukça zor olabiliyor. Bunun için hem nefis hem de doyurucu tariflere ilişkin bir yönelim söz konusu. Özellikle de et yemekleri söz konusu olduğunda yeni tarifleri denemeyi ve evde farklı sonuçlardan yararlanarak yeni tatlar üretmeyi oldukça seviyorum.

Ancak tabii ki evde yemek yapmak keyifli olduğu kadar bazen yük de olabiliyor. Günlük hayattaki işleyiş ve işlerimiz dolayısıyla bazen yemek yapmayı oldukça güç olarak görebiliyorum. Bu nedenle çoğu zaman da dışarıdan yemek yediğim oluyor. Ancak üzerine düşürülerek ve sevilerek yapılan ev yapımı bir tarif her zaman ilgimi çekmiştir.

Bu anlamda evde hem kendim hem de arkadaşlarımla yaptığım farklı tarihler her zaman favorim olacaktır. Özellikle özel günlerde ya da arkadaş buluşmaları esnasında yapılan tarifler oldukça eğlenceli dakikaların geçmesini sağlıyor. Ayrıca dışarıda yemek yemeye göre daha sağlıklı olduğunu da düşünüyorum. Malzemeleri kendimiz seçmek ve yemeği istediğimiz şekilde yapmak beni oldukça mutlu ediyor.

Bugün bu blog içerisinde size bahsedeceğim tarih evde iskender yapımı. İskender yapımı her ne kadar oldukça zor gibi görünse de aslında çok çok kolay ve aynı zamanda da doyurucu. Dışarıda yenilen iskenderin nefis tadı olduğunu düşünebilirsiniz. Ancak evde kendiniz yaptığınız bir iskenderin tadına da mutlaka tatmalısınız.

Burada vereceğim iskender kebap tarifi ile oldukça kolay bir şekilde yemeğinizi hazırlayabilirsiniz. Bu tarif için kullanacağımız malzemeler de çok karmaşık değil. Ancak malzemeleri nasıl kullandığınız ve yapım aşamasında nelere dikkat ettiğimiz lezzeti belirlemede oldukça etkili olacak.

Hangi Malzemelere İhtiyaç Duyacaksınız?

Nefis bir iskender kebap tadan herkes hangi malzemelerin kullanıldığını aşağı yukarı bilir. Oldukça nefis bir iskender kebap elde etmek için pratik şekilde kullanabileceğiniz farklı malzemeler bulunuyor. Ben genellikle iskender kebap için hazır satılan et dönerden yararlanıyorum. Ayrıca tabiki kendi et dönerinizi de yapabilirsiniz.

Ancak ben dışarıda satılan ve oldukça kaliteli olduğunu düşündüğüm bir et döner kullanarak iskender kebap tarifimi yapıyorum. Ayrıca bir iskender kebap tarifinde en önem verdiğin malzemelerin arasında tırnak pide yer alıyor. Tırnak pidenin oldukça iyi bir yerden alınması tarifin kaliteli olması adına oldukça gereklidir.

Tırnak pideyi kendiniz de yapmanız mümkündür. Ancak çevrenizde iyi tırnak pide yapan fırınlar varsa fırınlar alarak bu tarifi kolaylıkla yapabilirsiniz. Evet, iskender kebap tarifimizin ana malzemeleri bunlar. Döner ve tırnak bir de kullanarak iskenderi kolaylıkla yapabiliyorsunuz. Ancak lezzetli bir iskender içerisinde sadece bu malzemeler mi bulunuyor? Tabii ki hayır. Bir iskender kebap yapımının ana malzemeleri kadar sosu için kullanılan malzemeler de oldukça önemli.

Şimdi gelelim iskender kebap yapımı için kullanacağınız sos malzemelerini söylemeye. Bu yemeği yaparken en önem verdiğim malzemelerden birisi tereyağı oluyor. Bol tereyağı kullanarak iskender kebabı oldukça lezzetli bir şölene çevirebiliyoruz. 2 yemek kaşığı kadar kullanılacak tereyağı yeterli olacaktır diye düşünüyorum.

Ayrıca iskender kebap yapımı için olmazsa olmaz domates salçası içinde 2 yemek kaşığı kullanmak mümkün. Ayrıca sosun yapımında 3 bardak sıcak su ile birlikte kullanacağınız baharatları da eklemeniz gerekecek. Tüm bunlarla birlikte üzerine dökmek için de yine tereyağı kullanacağız. Yaklaşık olarak 100 g bir tereyağı eriterek iskender kebabı sunuma hazır hale getirebiliyorsunuz. Ben bu malzemeleri kullanarak ve bu tarife göre kolaylıkla ev yapımı iskender oluşturuyorum. Siz de söylediğim malzemeleri kullanarak evde kolaylıkla iskender yapabilirsiniz.

İskender Kebabı Nasıl Yapıyoruz?

İskender kebabının yapımına öncelikli olarak ana malzemelerimizi yemek haline getirecek şekilde yapmaya başlıyoruz. İskender kebap yapımı için öncelikli olarak önerilerimizi tavada ısıtarak kavurma işlemini yapıyoruz. Tavamız içerisinde et dönerimiz kavrulurken ve ısınırken tırnak pideleri ile ilgilenmemiz gerekiyor.

Tırnak pideleri küp küp doğrayarak yemeği servis edeceğiniz tabağa koymanız gerekiyor. Tırnak pideleri küp küp yemeye hazır hale getirdikten sonra yemeğini sosunu yapmaya geçebiliriz. Kebap sosu için öncelikli olarak bir tabak içerisinde sosu hazırlamamız daha doğru olacaktır.

Öncelikli olarak 2 yemek kaşığı tereyağımızı eriterek salçamızı ilave edebiliriz. Daha sonrasında ise bu karışma kullanacağımız baharatları ekleyerek güzel bir sos elde ediyoruz. Elde ettiğiniz sosu servis tabağına yerleştirdiğiniz pidelerin üzerinde gezdirerek sosun tamamen emilmesini sağlıyoruz.

Daha sonrasında ise tava içerisinde ısıtmış olduğumuz dönerleri tabak içerisine güzel bir şekilde diziyoruz. Bunun üstüne ise 100 g kadar tereyağını kıldırdıktan sonra tabağın üzerine ilave edebilirsiniz. İskender kebap yapımı bu şekilde tamamlanmış oluyor. Bu tarife göre iskender kebabı hızı oldukça lezzetli ve doyurucu bir şekilde yapabilirsiniz.

Peki yaptığımız bu iskender kebabı nasıl yiyeceğiz? Bir iskender kebabı yaptıktan sonra tabağının kenarına biraz yoğurt alabilirsiniz. Yoğurt ile birlikte iskender kebabın buluşması yoğun bir lezzet şölenine dönüşebilir. Ben genellikle evde iskender kebap yaptığım zaman tabakta yoğurt bulundurmayı da tercih ederim.

Ayrıca iskender kebabın yanına ekleyebileceğiniz közlenmiş sebzeler de iyi bir lezzet oluşturacaktır. Ben genellikle közlenmiş biber kullanmayı daha çok tercih ederim. Siz kendi isteğinize göre közlenmiş domates ya da diğer sebzeleri yanına ekleyebilirsiniz. Bu tarif içerisinde verilen ölçüler ile birlikte yaklaşık olarak 4 kişilik arkadaş grubuyla nefis bir iskender kebap yiyebilirsiniz. Ayrıca canınız farklı zamanlarda iskender kebabı çekebileceği için derin dondurucu içerisinde daima bir et döner bulundurmayı ihmal etmemelisiniz. 

Bir sonraki yazıda görüşmek üzere,

Anıl UZUN